Çörekotu Yağı 100 ml

Esila Çörekotu Yağı, çörekotu bitkisinin tohumlarından elde edilen bir bitkisel yağdır ve 100 ml ambalajda sunulur. Çörekotu, Nigella sativa bitkisinin küçük, siyah tohumlarıyla mutfaklarda yer bulur. Anadolu mutfağında ekmeklerin, çöreklerin ve tuzlu hamur işlerinin üzerinde sıkça görülür. Tohumlarının genel aroma karakteri baharatlı, hafif acı ve keskin notalar taşır. Tohumlar hamur işlerinde tane olarak kullanılırken, çörekotu yağı da salata soslarında ve sofrada ekmekle sunulan karışımlarda yer alabilir.

Esila'nın Hatay'da bulunan kendi tesisinde hazırlanan bu doğal yağ için çörekotu bitkisinin tohumları sıkılır. Üretimde soğuk sıkım yöntemi kullanılır ve sıkım işlemi sırasında tohumlara herhangi bir ısı uygulanmaz. Tek bir bitkiden elde edilen bu yağa başka bitkilerden elde edilen yağlar karıştırılmaz; içine koruyucu ya da esans da eklenmez. Katkısız çörekotu yağını hazırlayan Esila, Hatay'ın İskenderun ilçesinde 30 yıldır bitkisel ürünler üretir.

Çörekotu yağı, mutfakta salata soslarına katılabilir veya ekmek yanında sunulan yağ karışımlarında kullanılabilir. Limon suyu ya da sirkeyle hazırlanan soslar, yağın sofradaki kullanımına birer örnektir. Doğranmış domates, salatalık ve yeşilliklerle hazırlanan bir salatada sos ayrı bir kapta karıştırılabilir. Ekmek eşliğinde sunum içinse küçük bir servis kasesi tercih edilebilir. Çörekotunun genel olarak keskin ve baharatlı aroma karakteri taşıması, birlikte kullanılacak malzemeleri seçerken dikkate alınabilir.