Kayısı Çekirdeği Yağı 20 ml

Esila Kayısı Çekirdeği Yağı, kayısı meyvesinin sert çekirdeği içinde bulunan tohumdan elde edilen bitkisel bir yağdır. Ürün 20 ml boyutuyla sunulur. Kayısı ağacı, gülgiller ailesinin bir üyesidir ve botanikte Prunus armeniaca adıyla bilinir. İlkbaharda beyaz ile pembe tonlarında çiçekler açan bu ağaç, mevsim sonunda yapraklarını döker. Meyvesinin etli bölümünün ortasında sert kabuklu bir çekirdek yer alır; yağın hammaddesi, bu kabuğun içinde bulunan iç çekirdektir.

Bu doğal ve katkısız yağın tek bitkisel hammaddesi kayısı çekirdeğidir. Üretiminde başka bir yağla karışım yapılmaz; içine koruyucu veya esans eklenmez. Kayısı çekirdekleri, Esila'nın Hatay'daki kendi tesisinde soğuk sıkım yöntemiyle işlenir ve sıkım sırasında ısı uygulanmaz. Hatay İskenderun'da 30 yıldır bitkisel ürünler hazırlayan Esila, bu tek bileşenli yağın sıkımını da kendi tesisinde gerçekleştirir. İçeriğinde yalnızca kayısı çekirdeğinden elde edilen yağ yer alır.

Kayısı meyvesi, Anadolu mutfağında kurutularak saklanan ve reçel yapımında kullanılan meyveler arasındadır. Kuru kayısı hoşaflarda, kompostolarda ve meyveli tatlılarda yer alırken, kayısı reçeli kahvaltı sofralarında sunulur. Meyvenin etli bölümü marmelat yapımında da kullanılır; püre hâline getirilerek hamur işi dolgularına eklenebilir. Sarı ve turuncu tonlarıyla bilinen kayısı, farklı tariflerde şekerli malzemelerle veya başka meyvelerle birlikte hazırlanır. Kurutulmuş meyvesi ise bütün olarak ya da doğranarak tariflere katılır.