Maydanoz Yağı

Esila Maydanoz Yağı, 20 ml boyutunda sunulan bir bitkisel yağdır. Esila, Hatay İskenderun’da 30 yıldır bitkisel ürünler hazırlayan bir markadır. Ürüne adını veren maydanoz, maydanozgiller ailesinde yer alan, yaprakları için yaygın biçimde yetiştirilen aromatik bir bitkidir. Düz yapraklı ve kıvırcık yapraklı çeşitleri vardır. Yaprakları parçalı bir yapıya sahiptir; çiçekleri ise küçük kümeler oluşturur. Botanik adı Petroselinum crispum olan maydanoz, iki yıllık bir bitkidir.

Maydanoz yaprakları, otsu kokusu ve taze yeşil aromasıyla tanınır. Türk mutfağında ince kıyılmış yaprakları salatalarda, börek içlerinde ve yemeklerin üzerinde sıkça yer alır. Doğu Akdeniz mutfağında ise tabule gibi maydanozun belirgin olduğu tarifler bulunur. Yapraklar bütün bırakıldığında tabakların sunumunda, kıyıldığında ise diğer malzemelerin arasında kullanılır. Limon, domates ve soğan, maydanoz yapraklarına mutfakta sıklıkla eşlik eden malzemelerdir. Bu kullanım örneklerinin odağında bitkinin yaprakları vardır.